「マツコの知らない世界」の劇的進化スタジアムグルメ！の回に登場のナゴヤバンデリンドーム内のセンターにお店を構える焼鳥とりしげさん。
鶏肉の卸直営ならではの朝びき鳥使用しており、15種類の手打ち串焼きとジューシーな2種の唐揚げがおすすめですの大人気店です。
その番組の中で取り上げられる【ソリレス串】をご紹介していこうと思います。
ビールを飲みながら自宅でソリレス串で野球観戦やサッカー観戦なんてできたら最高ですね。
ソリレスってどこのお肉なの？
出典:https://i.pinimg.com/564x/b9/e6/b9/b9e6b94540796e258785bcffdc270331.jpg
ももの付け根にあって、腰骨のくぼみに隠れています。一羽からピンポン玉くらいの大きさのお肉が２つしか取れない希少部位です。
ソリレスとはフランス語で「それを残すものは愚か者」という意味で、非常に美味しい部位でありながら、見つけることが難しい部位で、鳥を知り尽くしている方でないと、取りきれずに鶏ガラとしてスープの素などになってしまっていたそうです。
お肉の特徴は？
出典：東京の美味いものを喰らう
ももの付け根でよく動く部分なので、筋肉質で引き締まっています。
脂身とのバランスが良く、しっかりとした弾力と歯応えがあります。
焼鳥とりしげ
出典：中日ドラゴンズOFFICIAL WEB SITE
2023年1月14日（土）に放送されたTBS系列「ジョブチューン」の球場飯グランプリで、焼鳥とりしげさんはすでにグランプリに輝いている有名店です。
その番組内では「がぶりもも焼き 塩味」（７００円）が1位に選ばれました。
その影響からか、開場5分で200人の大行列ができるほどの人気っぷりで国産鶏ももを、1日300本目安に店内で丁寧に焼き上げているそうです。
所在施設：バンテリンドーム ナゴヤ内
所在地： 〒461-0047 愛知県名古屋市東区大幸南１丁目１−１ ナゴヤドーム 大幸横丁
電話： 052-719-2219
まとめ
今回は「マツコの知らない世界」に紹介される希少部位のソリレス串をご紹介しました。
鶏ももの付け根からピンポン玉くらいの大きさのお肉が２つしか取れない希少部位です。
残したものを愚か者というくらい絶品さをビールと一緒に皆さんに味わってもらいたいです。
バンテリンドーム ナゴヤにお越しの際には是非、焼鳥とりしげさんの「ソリレス串」と「かぶりもも焼き 塩味」をご賞味ください。
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